忍者ブログ
なんちゃって太公望「duo」の雑記
[194]  [193]  [192]  [191]  [190]  [189]  [188]  [187]  [186]  [185]  [184
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

07101204.JPG













先日スーパーの魚介類売り場を覗くと、
久しぶりに旨そうな「ウルメイワシ」が出ていた。
値段も手頃だし、とてもスルーするような気にはなれなかった。

というわけでその夜。
仕事を終え、冷蔵庫の清酒を確認して刺身に取り掛かる。
超一級とは言えないが、まあそこそこの鮮度か。
脂の乗りは言う事なし。
が、ちょっと量が多かったかな。
皿に盛り付けながらちょっと考えた。
「これ全部を刺身でもないか・・・」
刺身に切り分ける前の片身数枚。
軽く塩を振り、トレーに取って再度冷蔵庫にお帰り願う。

夜が遅かったため続きは翌朝。
ちょっと塩が効き過ぎかもしれないが細かな事はこの際ノー・プロブレム。
スダチの果汁を効かせ醤油を少しばかり足した即席のポン酢を作り、
切り身を漬け込んで再々度冷蔵庫へ。
そして昼食時。
あまりにもアバウト過ぎるかもしれないが、
ヅケ風ウルメイワシの酢締めの完成。

昨夜の刺身も良かったが酢締めもまた何とも言えない味わい。
程よく脂の乗ったウルメイワシにシャキッと1本筋が通ったような潔さがとても心地良い。
「う~ん、これを昼に食べるか?酒も飲めないのに・・・?」

●「ウルメイワシ」
 ◇話題性・・・★★
 ◇ 味  ・・・★★★☆

PR
この記事にコメントする
お名前
タイトル
文字色
メールアドレス
URL
コメント
パスワード   Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする:
カレンダー
09 2017/10 11
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
プロフィール
HN:
duo
HP:
性別:
男性
最新CM
[08/26 duo]
[08/26 おぢぃ.com]
[08/08 duo]
[08/07 おぢぃ.com]
[07/14 duo]
[07/13 おぢぃ.com]
[07/03 duo]
[07/02 おぢぃ.com]
フリーエリア
バーコード
ブログ内検索
アクセス解析
忍者ブログ [PR]