食の考察 その６６

ねっとりとしたペースト状だが、
舌触りで魚卵ということがわかる。
濃厚な旨みはウニに通じるものがあるような気がするが、
もっと複雑なコクを加えて熟成させたような奥行きを感じる。
ああ・・・これはイイ。

このまま食べて日本酒をチビリと舐めるのも大変結構だが、
アレンジによっては料理の幅をグンと広げるのではなかろうか?
事実検索をしてみれば、「手巻き寿司」、「サラダ」、「カナッペ」、
「パスタ」、「フランスパン」etcと和洋問わず賑やかな調理例が並ぶ。

箸の先に少し取り舐めながら考える。
ふむ、私ならどういう使い方をしようか・・・
味わう楽しみもさることながら、
これは「考える」という楽しみも付いて来た。

●「生からすみ」
　◇話題性・・・★★★☆
　◇　味　　・・・★★★☆