食の考察 その１７

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マッチォさんの土産シリーズ、第3弾。


北海道旅行に行ったマッチォさんはグルメなマッチォさんだ。

見たこともないような土産が次から次と・・・

缶詰だがな。

♪　知床の岬に　　　ハマナスの咲く頃

　　思い出しておくれ　　　俺たちのことを～

マッチォさんと森繁がクロスオーバーして・・・

「あっ、ちょっといいかも !!」

と思いつつ夜はただただ更けて行った。

●「えぞ鹿　大和煮」

 

　◇味　　★★

　◇話題性★★

晩秋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うつむき加減に歩いていて、

思わぬ秋の景色の拾い物。

ちょっと得した気分。

すぐそばにジュースの自動販売機があったが、

硬貨は落ちてなかった。

いや、決して、

それが目当てでうつむいていたわけではない。

 

 

 

【DUO'S BAR】 欧米か!?

 

 

 

 

 

 

 

「欧米か!?」と聞かれれば・・・

まぁ、彫りの深い顔立ちは、

しばしば「アングロサクソン系ですね」と言われる。

トム・クルーズとジャン・レノをたしてオノ・ヨーコで割ったような・・・

どんな顔だ?

と、まあ、そういうわけでボジョレー・ヌーヴォだ。

しかもヴィラージュ。

グラスに注ぎ、まずは色。

鮮やかな赤、フレッシュな赤はヌーヴォならではの若さだ。

次に香り。

これもフレッシュ。

例年より際立っているとか、劣っている・・・

そういうことは私にはわからない。

わからないが何となく良いような気がするる

同様に味も飲みやすい赤ワインだとは思うが、

「美味しい赤ワインだ!」とは思わない。

でも良いような気がする。

要するに私は似非「欧米か!?」なのだ。

 

「今晩はぁ」と若干、呂律の怪しい声。

フラフラと赤ら顔で入ってきた今夜のゲストはmiyamoto氏。

ちょうどいい、感想をもらおう。

 

duo　　「どうですか、今年のボジョレー・ヌーヴォは?」

miyamoto氏　　「わからん!」



まじで酔っぱらいのmiyamoto氏でした。

この夜【DUO'S BAR】を訪れたのは・・・miyamoto氏

◎2006　ボジョレー・ヌーヴォ

◎duo自家製「野菜の浅漬け」

 

 

今日の朝刊から・・・

今日の朝刊(地方紙)のコラムに、

作家のあさのあつこ女史のコメントが出ていた。

現在いじめに悩む子供たち、あるいはその親に向けてだ。

曰く、

 

「辛ければ逃げなさい。

　逃げて息を殺してじっとしていなさい」

まったくその通り。

塾からでも、部活からでも、学校からでも、

ひょっとすると家からでも逃げればいい。

長い長い人生の高々2～3年なんて瞬きするようなものだ。

あえて一番勇気を必要とする選択をすることはないのだ。

日頃から「辛いときはここに逃げよう」という、

隠れ家のような場所があるといいのだが。

・・・誰かが「DUO'S BAR」を「隠れ家」と言っていた。

何かから、どこかから逃げて来ているのだろうか？

どこかでイジメに遭っているのだろうか？

オヤジは「一人で頑張れ！」だ。

むさ苦しいから逃げて来るんじゃない!!!

先人の知恵

今年はなかなか寒くならないと思っていたら、

自然はやはり甘くなかった。

急に朝晩の冷え込みが厳しくなり、

私の周りでは「風邪引きさん」がちらほら出てきた。

「風邪」と言えば、

誰が何と言おうと「卵酒」だ。

先人の残してくれた知恵に、

コウベを深くたれ、ただただ感謝するばかりだ。

 

 

というわけで風邪で辛いときの「卵酒」。

これを飲んだ日にゃあ100歳まで生きるいう、

「卵酒　duoバージョン」のレシピをこっそり教えちゃおう。

 

①日本酒を3合用意する。

②上記の日本酒を適温に温める(好みの温度で)

③温まったら、冷めないうちに飲む。

 

私がこの飲み方を発見したのは、

もう20年ほど前になる。

あまりに効果絶大なので非常に重宝し、

ともすれば風邪の症状がないときもしばしば作っている。

 

(注)　門外不出のレシピなので、一切他言無用のこと!!!

哲学する鳥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

彼の名は「ニーチェ」といった。

何をするでなく、

ただこうして海を見つめているばかりだ。


何を考えている？

物凄く丁寧にしゃべっているようだが、

今ひとつ何を言っているのかわかり辛い安倍新総理のことか？

「いざなぎ」を越えたといわれる景気だが、

そんな話、どこのどいつが言ってんだってか？

それともやはり哲学か？

混沌としたカオスを見つめているのか？

 

【DUO'S BAR】 This is ファッショナブル.

「帰って、すぐ寝られるから・・・」

と言ってカップ酒をひと口すすった。

何だろうと思って見れば、

パジャマの上にウインド・ブレーカーを引っ掛けて来ているのだ。

「そんなカッコウで・・・」

と言いながら私の視線は足元まで下がっていく。

「・・・？　　お洒落な姿で登場ですな、WOOさん!!!」

彼ってば、

パジャマを着て足元は「REGAL」ですよ。

深夜のこと、誰も見てないと言っても、

自尊心というものがあるでしょ？

あるでしょ？

ないの？

この夜【DUO'S BAR】を訪れたのは・・・WOOさん、棟梁

◎KIRIN「のどごし生」、ASAHI「極旨」、清酒「月桂冠」

◎duo自家製「大根の皮の浅漬け」

食の考察 その１６

 

 

 

 

 

冷蔵庫を覗いたとき気が付いた。

先日のカラスミが少しばかり残っている。

「イイネ！イイネ！残り物に福があるねー!!!」

もうね、残り物ですからね、

どどーんと贅沢にやっちゃいましょう。

心の準備は良いですかー?

はい、じゃあ、少し厚めに切りましょう。

切れましたかー?

はい、それでは、切ったカラスミを日本酒に漬します。

※全然自慢するわけではありません。

　全くそのような気はありませんが・・・

　私がカラスミを漬した日本酒は、

　


　「純米酒　天狗舞」

いや、別に、そんな、めっそうも・・・

―　３０分ほど経過　―

 

はーい、それでは・・・

さきほどのカラスミを網の上で弱火で焙っちゃいましょう!!!!

ちょっと色が変わるくらいで良いですよ～。

「あッ、やば・・・　うますぎ!!!」

ホント、

こういうの良くないです。

こういうもの食べてると、

人間、ダメになっちゃいます。

●カラスミ　―　天狗舞　焙り出し風味　―

　◇味　　★★★★★

　◇話題性★★ ★