なんちゃって太公望「duo」の雑記
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写真は「安平」の店内に吊るされた、
マトウダイのアラの燻製。
不思議なオブジェだが、
店の雰囲気になかなか似合っている。
「安平」については ↓ こちら をどうぞ。
http://geocities.yahoo.co.jp/gl/duoneemu/view/200601
久しぶりの「食の考察」は何か変った食材の話ではなく、
昼食をとるために立ち寄った「安平」の大将との様々な食材や調理方の話だ。
さすがに本職の板さんの話、
とても参考になるし何より面白い。
ここのところ周囲がザワザワとして不安定なモチベーションなのだが、
いくつかのヒントとオマケをいただき納得。
●「安平定食」 （特に刺身の盛り合わせの中の「赤バイ貝」の刺身）
◇味 ★★★★
◇話題性 ★★★
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