なんちゃって太公望「duo」の雑記
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ちょっと見た感じは「砂肝」(ズリ)のようでもあり、
レバーの串焼きに見えなくもない。
ジャンルを言えば"ソレ系"だ。
だが焼き鳥屋のメニューを「食の考察」で取り上げることもあるまい。
焼いているとき立ち上る香りは、
肉のそれではなく明らかに魚介系だということがわかる。
一切れ口に放り込んでみて、
「何とも不思議な食感だが、味はやっぱ魚だなぁ」
正直もう少し期待していたのだが、
この意外性の無さに肩透かしを食らったような思いばかりが残るのだ。
●「鮭のハツ（心臓）」の串焼き
◇話題性・・・★★
◇ 味 ・・・★★
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