なんちゃって太公望「duo」の雑記
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♪ ドギッ!ドギッ!
いや、赤道小町ではない。
魚の名前が「ドギ」というのだ。
標準和名を「ノロゲンゲ」というのだが、
鳥取の東部では概ね「ドギ」で通用する・・・はずだ。
底曳き網で獲れる魚で、
冬しか味わうことができない。
魚体全体がゼラチン質の粘液で覆われているため、
それが禍して敬遠されることも多々あるようだ。
だが味は非常に良い。
淡白な白身はあくまでも上品で、
煮魚や揚げ物にして大いにその本領を発揮する。
ただ魚によっては、
干すことで「えっ、違う魚じゃないの?」
と言うくらい化けるものがある。
この「ドギ」もその一つだ。
まことに上質の干物になる。
というわけで昨日。
これは一夜干しというわけには行かない、
なかなか手強い魚なのだ。
干しあがるまでには少々時間がかかるが、
待つ時間がまた楽しい。
いや、
楽しんでばかりはいられなかった。
蝿が・・・
すんげい数の蝿が「ドギ」にたかって来た。
冬眠しろよ、
蝿!
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