冬、この時期ならではの酒

今や日本酒といえば「淡麗辛口」が主流だが、

中には頑なに自分の蔵の味を信じて、

流行の味を嘲笑うかのような酒造りをしている蔵がある。

なるほど流行とは無縁の酒は、

どこか垢抜けず、むしろ野暮ったい。

だが、「ひとくち口に含めばわかる」と言いたいような、

そんな酒に出会うことが時にはあるのだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

富玲「にごり原酒」。

この酒もそういう酒だ。

不器用極まりないが、

瓶詰めされてなお発酵をを続ける酒は、

口に含むと微かな炭酸がプチプチと舌に心地よい。

味は濃厚で肴を選ぶが、

腰を据えてじっくり飲むならこういう酒で酔いたいものだ。

冬季限定。

今年もやっと出会えた。