食の考察 その４７

「ビジュアル的に無理！」
そういう声をよく聞く。
いわんやこの名前をして・・・















「カメノテ」（亀の手）。
よくもまあそういう名前をつけたもんだ。
見たまんまじゃん！

波のないとき磯遊びをしていると、
このカメノテもよく目にするモノの一つだ。
小さなイガイがビッシリと付いている辺り、
同じような場所にカメノテも張り付いている。
ところでこのカメノテ、
上述のような環境でよく目にするからか、
”貝”の仲間と思われることが多い。
ところがだ、
実はこれがカニやエビの仲間の「甲殻類」になる。
調理法はカニやエビのように豊富ななバリエーションはないが、
シンプルに塩茹でにするとその真価を発揮する。
磯の香りと独特の旨み、
何よりグロテスクな見た目とのギャップに驚かされる。

「カメノテの塩茹で」
◇　味　　・・・★★★
◇話題性・・・★★★